汽锅鸡油淋鸭，

好吃不上火。

鸡肉嫩滑鸭肉香，

家常菜肴不可少。

汽锅鸡油淋鸭是一道非常经典的家常菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细讲解一下这道美食的制作方法和注意事项。

材料准备

制作汽锅鸡油淋鸭需要准备的材料有：鸡肉、鸭肉、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、白糖、花椒、香菜等。其中，鸡肉和鸭肉要选用新鲜的肉质，葱姜蒜要切成细末，花椒要用热水烫过，以去除其苦味。

制作步骤

1.将鸡肉和鸭肉分别切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒，煸炒出香味。

3.将焯水后的鸡肉和鸭肉放入锅中，煸炒至变色。

4.加入料酒、盐、酱油和白糖，翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，煮沸后转小火，慢慢炖煮至鸡肉和鸭肉熟透。

6.将煮好的鸡肉和鸭肉盛出，淋上热油，撒上香菜即可。

注意事项

1.鸡肉和鸭肉要提前焯水，去除血水和杂质，以保证口感鲜美。

2.热锅凉油，先爆香葱姜蒜末和花椒，可以增加菜肴的香味。

3.加入适量的料酒、盐、酱油和白糖，可以提升菜肴的味道。

4.煮好的鸡肉和鸭肉要盛出，淋上热油，撒上香菜，可以增加菜肴的美观和口感。

5.制作汽锅鸡油淋鸭时，火候要掌握好，不能过旺或过弱，以免影响菜肴的口感。

6.在食用时，可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。

汽锅鸡油淋鸭，

香鲜味美又不上火。

家常菜肴好滋味，

快来试试吧，不后悔！