澳洲淡水小龙虾是一道美味的海鲜菜品，常常出现在各种宴会和聚餐中。做好一道美味的澳洲淡水小龙虾需要一些技巧和耐心，下面我们来一起学习一下澳洲淡水小龙虾的做法。

选购材料

选购澳洲淡水小龙虾时，要选择身体健康、活泼有力的龙虾。最好选择体型较大，肉质丰满的龙虾，这样做出来的味道更加鲜美。还要注意龙虾是否有异味或者肉质是否松软，如果有这些情况，就不要购买。

准备工作

在做澳洲淡水小龙虾之前，需要进行一些准备工作。将龙虾洗净，去掉头部和肚子内的内脏。然后，将龙虾的壳剥掉，取出龙虾肉备用。接下来，将葱姜蒜洗净切末备用。准备调料，包括盐、糖、料酒、生抽、老抽等。

烹饪方法

澳洲淡水小龙虾的烹饪方法有很多种，下面介绍一种比较常见的方法。

将锅中放适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。然后，加入龙虾肉翻炒几分钟，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。加入适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。

注意事项

在制作澳洲淡水小龙虾时，需要注意以下几点：

1. 调料的用量要适量，过多会影响龙虾的味道。

2. 烹饪时间不要过长，否则龙虾肉质会变得老硬。

3. 在烹饪时要注意火候掌握，避免烧焦或者煮烂。

食用方法

澳洲淡水小龙虾可以配以米饭或者面条一起食用，也可以作为开胃菜单独食用。在食用时，可以把龙虾肉取出来，蘸上酱料食用，也可以直接吃龙虾肉和汤汁。

澳洲淡水小龙虾是一道美味的海鲜菜品，制作起来并不难，只要掌握好烹饪技巧和注意事项，就能做出一道美味的澳洲淡水小龙虾。