1. 食材准备

在制作贵妃鸡翅之前，我们需要准备以下食材：鸡翅中500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、花椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量。

将鸡翅中洗净，去掉多余的脂肪和骨头。然后，将鸡翅中用刀背轻轻拍松，使其更容易入味。接着，将生姜切成片状，葱切成段状备用。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅中放入一个大碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，用来去腥味。然后，将腌制好的鸡翅中加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、鸡精和花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。

3. 裹粉炸鸡翅

将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，制成蛋液。将腌制好的鸡翅逐个裹上蛋液，然后在淀粉中滚动，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。

接下来，将裹好淀粉的鸡翅放入炸锅中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆，熟透即可。注意，炸鸡翅时要控制好火候，避免炸糊。

4. 炖煮贵妃鸡翅

将炸好的鸡翅放入一个炖锅中，加入适量的清水，加入切好的姜片和葱段，再加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使鸡翅更加入味。

5. 调制酱汁

在炖煮的过程中，我们可以准备贵妃鸡翅的酱汁。将适量的生抽、老抽、糖和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

6. 炒制贵妃鸡翅

将炖煮好的鸡翅捞出，放入炒锅中，加入事先调制好的酱汁，用中小火翻炒均匀，使鸡翅均匀上色，并且酱汁均匀附着在鸡翅上。

7. 装盘与装饰

将炒制好的贵妃鸡翅装盘，可以撒上适量的芝麻和葱花进行装饰，增加美观。如果喜欢辣味，还可以撒上一些辣椒粉或者辣椒丝。

8. 品尝贵妃鸡翅

贵妃鸡翅制作完成后，可以品尝一下。贵妃鸡翅酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。每一口都能感受到鸡翅的鲜美和酱汁的浓郁，让人回味无穷。

制作贵妃鸡翅并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤进行腌制、裹粉炸、炖煮和炒制等步骤，即可制作出美味的贵妃鸡翅。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。