微波炉蛋糕胚成型时长速解

微波炉为在家烘焙提供了快捷而便利的方式，尤其适合制作轻盈蓬松的蛋糕胚。以下指南将详细介绍使用微波炉制作蛋糕胚所需的步骤、技巧和时间。

选择合适的微波炉

对于微波炉蛋糕胚，选择合适的微波炉至关重要。建议使用功率为800-1000瓦的微波炉，这将确保均匀烹饪和理想的质地。

准备模具和食材

选择一个耐微波且容量合适的模具。常用的模具包括微波炉专用蛋糕模具和陶瓷杯。将所需食材准备就绪，包括面粉、糖、泡打粉、小苏打、鸡蛋、牛奶和黄油。

制作面糊

在一个大碗中，将所有干性食材（面粉、糖、泡打粉、小苏打）搅拌均匀。在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和溶化的黄油搅拌均匀。将湿性食材逐渐加入到干性食材中，搅拌至完全混合。不要过度搅拌。

倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，填满约3/4的高度。在模具顶部轻敲以去除任何气泡。

微波烹饪

将模具放入微波炉中，并根据以下时间表设置烹饪时间和功率：

800瓦：1分钟30秒（6英寸蛋糕）或2分钟30秒（9英寸蛋糕）

900瓦：1分钟15秒（6英寸蛋糕）或2分钟（9英寸蛋糕）

1000瓦：1分钟（6英寸蛋糕）或1分钟45秒（9英寸蛋糕）

检查熟度

烹饪时间结束后，取出模具并插入一根牙签或干净的刀片。如果牙签/刀片插入后取出时没有附着任何面糊，则说明蛋糕胚已煮熟。

冷却和脱模

让蛋糕胚在模具中冷却5-10分钟。然后，小心地将蛋糕胚倒扣在冷却架上，使其完全冷却。

储存和保鲜

冷却后，蛋糕胚可以储存在密闭容器中，室温下可保存长达3天。也可以将其冷藏长达1周或冷冻长达3个月。

故障排除

蛋糕胚干硬：过度搅拌面糊或烹饪时间过长。

蛋糕胚未煮熟：烹饪时间不足或微波炉功率太低。

蛋糕胚凹陷：面糊比例不正确或冷却时过度通风。

蛋糕胚变色：微波炉功率太高或烹饪时间过长。

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